β葡萄糖苷酶的特性和應用

β-葡萄糖苷酶是纖維素酶系的重要組分，可將纖維二糖、可溶性纖維寡糖水解成葡萄糖及相應配基，水解β-糖苷鍵及合成新的糖衍生物。瑞士木霉β-葡萄糖苷酶，通過基因敲除、氨基酸突變，突變體酶活力比野生型提高了143倍。新鞘氨醇桿菌β-葡萄糖苷酶基因在E. coli成功表達，可轉化異黃酮糖苷生成相對應的苷元。臺灣乳白蟻腸道中的β-葡萄糖苷酶，用原核表達系統進行異源表達，突變酶較野生型酶活力提高了2.6倍。亦提高了葡萄糖耐受性及熱穩定性。

斜臥青霉β-葡萄糖苷酶進行基因改造，通過轉化獲得3個表達菌株，酶活力比原始菌株提高3.4-3.7倍，從非解朊棲熱菌分離到耐熱β-葡萄糖苷酶基因在E. coli中克隆表達，酶活力提高17倍。從海洋宏基因組篩選到葡萄糖耐受的β-葡萄糖苷酶克隆到E. coli高效表達，葡萄糖濃度低于400 mmol/L，對酶有促進作用，達到1 000 mmol/L葡萄糖濃度，酶活性為50%。利用DNA改組和定點突變提高β-葡萄糖苷酶穩定性，4個突變體與野生型相比，61 ℃熱失活半衰期提高了14.16、68和44倍。耐熱性有明顯提高。