β－甘露聚糖酶在飼料工業中的應用

1 提高日糧能量的利用
最近，在國外進行的一些試驗研究了β-甘露聚糖酶對典型玉米—豆粕型肉雞、火雞和豬日糧中能量的利用率的影響情況。其結果表明，飼喂加酶的低能日糧的肉雞，其生長率和飼料利用率與飼喂不加酶的高能日糧的肉雞相同；在火雞試驗中，低能日糧代謝能比高能日糧降低171.38～392.92 kJ/kg，而加酶低能日糧組的飼料利用率顯著優于不加酶的高能日糧組，這表明加酶使飼料能量利用率得以改善(Jackson，2001)；在豬的試驗中，日糧能量和酶對于飼料利用率的有利影響與肉雞試驗相同。這些試驗結果表明，β-甘露聚糖酶可提高能量的利用率，具體表現為飼料利用率得到了改善，生長率得到了提高。加酶對低能日糧能量的補償，肉雞日糧代謝能為597.74 kJ/kg、豬日糧代謝能為418 kJ/kg (Jackson，2001)。Jackson等(1999)在玉米—豆粕型蛋雞日糧中添加β-甘露聚糖酶，結果顯著增加了蛋的重量，產蛋時間和總產蛋量也有所提高。在降低了蛋雞日糧的能量水平后，添加酶制劑可以維持蛋雞的生產性能。

2 提高畜禽體重整齊度

動物體重的整齊度是衡量生產性能的重要指標，在家禽生產中更是如此。有研究者用肉雞和火雞做的多次試驗表明，添加β-甘露聚糖酶顯著降低不同日齡時體重的變異系數（Jackson，2001）。這些研究結果表明，酶對飼料利用率和生產率提高的程度，不是僅僅用日糧能量利用率改善就能解釋的。

3 促進動物健康
有研究者用肉雞進行了兩項試驗來研究在可誘變疾病條件下日糧加酶的效果，其結果表明，加酶處理顯著改善了感染雞的生產性能，盡管差異不顯著，但加酶和加藥都使死亡率降低到了未感染雞的水平(Jackson，2001)。這些試驗表明，β-甘露聚糖酶能通過非去除β-甘露聚糖的途徑來改善雞的健康狀況，這可能是β-甘露聚糖酶降解β-甘露聚糖的產物(甘露低聚糖)在發揮作用。因為甘露低聚糖能有效阻止腸道內病原菌的繁殖，使有益菌大量增殖，從而提高腸黏膜的免疫力，增強動物抵御疾病的能力(楊文博等，1995)。因此，酶在實際使用中的作用是一個綜合效果的體現。

4 改善豆粕等谷物飼料的營養價值
豆粕在許多國家都是畜禽的主要蛋白源。豆粕中因含有大量非淀粉多糖，其能量利用率很低（<60%）。β-甘露聚糖作為NSP的一種成分，在豆粕中含量較高，這一成分對豬和家禽具有若干不良作用，包括減少葡萄糖、脂肪、水和氨基酸等在腸道的吸收。許多研究結果都表明，β-甘露聚糖酶能減少β-甘露聚糖對畜禽的抗營養作用，如降解β-甘露聚糖為低聚糖，提高豆粕的能量利用率等。β-甘露聚糖酶已被證實能提高玉米—豆粕型日糧的飼料轉化率，并促進肉雞及火雞的日增重和飼料利用率，提高蛋雞的生產性能（Jackson，2001）。