?揮發性脂肪酸的基本概念

揮發性脂肪酸，Volatile Fatty Acid, 簡稱VFA，是脂肪酸的一種，一般是具有1~6個碳原子碳鏈的有機酸，包括乙酸、丙酸、異丁酸、戊酸、異戊酸、正丁酸等，它們的共同特點是具有很強的揮發性，故稱揮發性脂肪酸。