《塔蘭塔》：三聚氰胺快速檢測方法研究獲重要進展

　　近年來，三聚氰胺事件對整個食品行業產生了嚴重沖擊。消費者對食品中三聚氰胺的含量極為關注。學術界也積極尋求三聚氰胺的有效檢測方法。

　　近日，國際知名學術雜志《塔蘭塔》(Talanta，2009, 80: 484-488)報道了中國科學院研究生院化學與化學工程學院研究生曹倩與其導師趙紅、何裕建教授等人利用電化學方法快速靈敏檢測三聚氰胺的工作。該工作對于食品中三聚氰胺的高效檢測具有重要潛在意義。

　　現今有關電化學方法檢測三聚氰胺的報道較少。電化學方法憑著簡單、快速、靈敏以及成本低的優點在分析領域占有重要地位。該課題組以寡聚DNA d(T)20為探針分子，利用其與三聚氰胺之間存在的靜電和氫鍵作用，以鐵氰化鉀為電化學識別元素實現了用電化學方法對三聚氰胺分子的靈敏與特異性檢測。

　　在研究過程中，利用循環伏安法、差分脈沖溶出伏安法、電化學阻抗譜和原子力顯微鏡等證明了寡聚DNA d(T)20與三聚氰胺之間的強相互作用。研究表明，三聚氰胺濃度在3.9×10?8 M 到3.3×10?6 M范圍內時，鐵氰化鉀的還原峰電流和三聚氰胺的濃度成線性相關，相關系數達到0.990，該方法對三聚氰胺的檢測限低至9.6×10?9 M。該方法在實際奶制品的檢測中，三聚氰胺回收率可達到95%。

　　在此基礎上，該課題組正在進一步研究更加高效專一、靈敏實用的三聚氰胺分析方法，并已取得了很好的階段性成果。該研究得到了國家自然科學基金、國家973項目基金以及中科院研究生院院長基金的大力支持。