一年之計在于春，春節假期過后，湖南衡陽衡東縣三樟鎮各地的農民趕農時育黃貢椒苗。為進一步提高黃貢椒產量，三樟鎮在塔沖村和嶺林村新建三百余畝的溫室大棚用于黃貢椒育苗，可以為一萬畝種植面積提供黃貢椒秧苗。
黃貢椒成熟后通體呈金黃色，由湘江泥沙淤積形成的特殊砂質土壤種植，主要產于三樟鎮。黃貢椒于2018年獲國家地理標志產品證書，2020年被評為"中國十大名椒"。
相傳清朝嘉慶年間，衡東狀元彭浚把黃辣椒帶到宮廷，皇帝品嘗后，龍心大悅，欽點三樟黃辣椒為“貢椒”，故名黃貢椒。
目前，黃貢椒作為衡東一縣一特產品，已成為當地促進農業增效、農民致富、鄉村振興的支柱產業。