由于從三七中分離出來的皂苷類成分均為達瑪烷型的四環三萜化合物，故根據達瑪烷型皂苷分子母核結構的C-6位是否存在羥基取代，從而分為原人參二醇型（PPD）、原人參三醇型（PPT）和特殊結構類型皂苷。
1.1原人參二醇型皂苷(PPDs)
原人參二醇型皂苷是三七皂苷的主要組成部分，主要包括三七皂苷R4、Fa、Fc，人參皂苷Rb1、Rb2以及絞股藍皂苷ＸＶⅡ、Ⅸ、ＸＶ和西洋參皂苷Ⅳ等．根據其C-20構型不同，分為20(S)－原人參二醇型皂苷和20（R）—原人參二醇型皂苷。
1.2原人參三醇型皂苷(PPDs)
原人參三醇型皂苷也是三七皂苷的重要成分，主要包括三七皂苷R1、R2，人參皂苷Rg1、Rg2以及竹節參皂苷和韓國人參皂苷等．根據其C-20構型不同，分為20（S）－原人參三醇型皂苷和20（R）－原人參三醇型皂苷。
1.3特殊類型皂苷
三七皂苷中還有一類母核或者側鏈發生變化的四環三萜皂苷，種類繁多，占三七皂苷數量的半數以上．這類皂苷大多是在藥材加工、炮制、提取過程中，如蒸制、酸水解而產生的次級皂苷，近年來最新發現的皂苷也以這類化合物為主．主要包括三七皂苷R7、R8，人參皂苷Rg6、Rg5以及絞股藍皂苷、三七花皂苷和人參花皂苷等。