上海食藥監突查考點及周邊食品安全防控細菌性食物中毒

　　2017年上海市普通高等學校招生統一文化考試將于2017年6月7日至9日舉行。上海全市共有72個筆試考點，68個口試考點，為保障考生和監考老師的飲食安全，今天，上海市食藥監局對全市各考點食堂及考點周邊區域餐飲單位集中開展食品安全執法檢查。

　　上午，執法人員來到徐匯中學，這里是徐匯區的考點之一。在食堂操作間，執法人員對燒菜用油進行了極性組分檢測，“這是檢測油是否反復使用的一種手段，如果反復使用的話，檢查儀的讀數會升高。”此外，執法人員還檢查了儲藏室中原料的保質期、臺賬等。

　　隨后，一行人又來到西藏大廈萬怡酒店，這是離徐匯中學考點最近的一家酒店，據悉往年高考期間不少考生和家長會在此開房休息。執法人員對餐具進行了表面清潔度檢測，讀數均在10rlu的標準范圍之內，符合消毒要求。

　　而在考生及家長可能會去用餐的新旺茶餐廳，執法人員還重點檢查了從業人員健康證情況、原料采購、索證及臺帳登記、廚房內環境衛生、餐具消毒保潔、食物留樣保存以及食品添加劑采購使用等情況，并要求餐飲單位切實落實食品安全主體責任，確保食品加工過程符合衛生規范。

　　上海市食藥監局食品餐飲監管處處長沈偉濤表示，為保障全市考生的飲食安全，食藥監局早在5月下旬就要求各區市場監管局，加強對考試期間考點及周邊區域食品經營單位監督檢查。最近一段時間，各區市場監管局都已加強了監督抽查。

　　沈偉濤說，高考期間恰逢高溫高濕天氣，如食品加工過程中食品受到污染、餐飲服務人員的衛生不達標，都有可能引發此類食物中毒。沈偉濤建議考生家里注意食品保存，選取柔軟新鮮的食物食用。

　　【高考飲食貼士】

　　東東友情提醒，高考期間應均衡飲食，忌辛辣、生冷硬、油膩和不好消化的食物。

　　1、早餐

　　不吃早餐是很多學生的通病，而吃營養早餐對學生來說是有必要的，早餐的主要效果是醒腦，為了滿足考生一上午的用腦和精力消耗，專家提示家長，應當準備脂肪含量比較低的食物，從肉蛋奶中任選一樣加進早餐列表中去，蔬菜或水果也要囊括在內，最好加點堅果，這會有助于孩子保持腦力充沛，反應更敏捷。

　　以下是幾種早餐推薦方案：

　　方案1：雜糧粥（米+豆類品）、菜肉包子、雞蛋、牛奶或豆漿、蘋果；

　　方案2：雞蛋掛面（雞蛋、面條、青菜）、酸奶、蘋果；

　　方案3：炒米粉（米粉、瘦肉、豆芽）、牛奶或豆漿、香蕉；

　　方案4：豆沙包或鮮肉小包、小米粥或玉米粥、雞蛋、牛奶、香蕉或菠蘿；

　　方案5：全麥面包片、雞蛋、牛奶、番茄。

　　2、午餐

　　午餐是一日三餐最重要的一餐，不僅能彌補上午的消耗，還能為下午用腦提供能量。專家建議，在食物選擇上應當以肉類、雞蛋等含熱量高的食物，當然也要注意葷素合理搭配，在保證孩子口味的前提下加入一些素菜和水果，午餐保持在八分飽為宜，既保證了能量供給，也不至于對胃部造成負荷。

　　以下是午餐食物的推薦：

　　主食：饅頭、花卷、炒米飯、面條等；

　　葷菜：清蒸魚、鹽水蝦、梅汁排骨、五香牛肉、肉絲炒萵苣、肉片炒燈椒、番茄炒雞蛋、蝦仁炒西葫蘆、肉片豆腐燉蘑菇等；

　　素菜：核桃山藥炒香干、白菜燒豆腐、炒香菇胡蘿卜絲、涼拌百合黃花菜、炒海帶綠豆芽、西芹炒百合等；

　　湯：排骨冬瓜湯、番茄雞蛋湯、紫菜湯、海帶蘑菇雞汁湯等；

　　搭配原則：150-200克主食，3-4份菜葷素搭配、1份湯、水果適量。

　　3、晚餐

　　晚餐應當以易消化和熱量居中的食物為主。專家表示，晚餐切忌暴飲暴食，在食物選擇上應當以豆制品、瘦肉、魚類、菌類、蔬菜類等為主，如果孩子感覺到疲累或者饑餓的話，可以適量加入一些花生、腰果、杏仁、胡桃，臨睡前可以給孩子準備一杯熱奶，這樣有助于孩子睡眠質量的提高。

　　主食：饅頭、軟米飯、包子、玉米面、白面、豆面、發糕等；

　　葷菜：紅燒魚、蔥爆雞塊、西芹牛柳或蝦仁、肉末豆腐；

　　素菜：木耳西蘭花、青椒土豆絲、香菇青菜、拌茄子、絲瓜竹蓀腰果、蘆筍百合等；

　　湯：冬瓜湯、海米菜葉湯、酸菜湯、蘑菇湯等；

　　搭配原則：100-150克主食，3-4份菜葷素搭配、1份湯、水果適量。