專家熱議肉類加工產業保障人類健康

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近日，以“肉類加工支撐保障人類健康”為主題的國家肉類加工產業科技創新聯盟大會暨第六屆國際肉品質量與加工技術研討會暨第十四屆中國肉類加工產業技術發展論壇在河南鄭州舉辦。會議由國家肉類加工產業科技創新聯盟（以下簡稱“聯盟”）、中國農業科學院農產品加工研究所主辦。 

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重點項目簽約儀式。聯盟供圖 

在主旨演講中，中國工程院院士、中國農業大學營養與健康研究院院長任發政教授指出，肉類加工是農產品加工業的重要組成部分，發展肉類加工產業是促進三產融合、實現鄉村振興的戰略選擇，也是保障人民飲食營養健康的有效途徑。肉類加工產業應從大食物觀拓展產品供給的廣度，以科技創新鏈助力肉類加工的深度，以數字智能融合制造高度，瞄準產業需求，發展原料創新、冷鏈物流、營養美味保障、預制處理、綜合利用、肉與生物融合、數字感知等行業重大關鍵科技，統籌全國肉類加工領域優勢力量，助推肉類加工產業高質量發展。

中國工程院院士、國家農業信息化工程技術研究中心主任趙春江針對肉類加工產業瓶頸——冷鏈覆蓋率低和流通腐損率高提出，通過實施以碳強度控制為主、碳排放總量控制為輔的制度，實現2030年前碳排放達峰的遠景目標。

農業農村部鄉村產業發展司副司長邵建成指出，肉類加工產業要順應新的市場環境，聚焦重點，加大技術攻關，強化科企合作，著力攻克肉類加工領域的關鍵核心技術，實現高水平科技自立自強，推動傳統加工改造向現代加工升級、未來加工布局。

中國農業科學院副院長劉現武希望聯盟打造目標聚焦、任務明確、團隊協同、資源共享的肉類加工產業科技創新平臺，強化引領性、系統性、整體性和制度性創新，為加快肉類加工科技進步注入創新活力，為推進農業現代化提供有力支撐。