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  •   國家知識產權局信息顯示,中國食品發酵工業研究院有限公司、四川郎酒股份有限公司申請一項名為“一種基于非揮發性有機酸鑒別醬香型白酒產地的方法”的專利,公開號CN 118746639 A,申請日期為2024年5月。

      專利摘要顯示,本發明提供一種基于非揮發性有機酸鑒別醬香型白酒產地的方法,涉及食品檢測領域。該方法包括:選擇不同產地的醬香型白酒樣品,采用GC?MS/MS法對其非揮發性有機酸含量進行檢測,得到檢測數據;采用OPLS?DA對檢測數據進行多變量統計分析,建立OPLS?DA模型;對待鑒別醬香型白酒樣品進行檢測,將得到的檢測數據導入到OPLS?DA模型中,獲得其對應的產地信息;或者,根據建立的OPLS?DA模型獲得差異代謝物信息,將得到的檢測結果與差異代謝物信息進行比對,獲得其對應的產地信息。樣品前處理方便、操作簡單、準確靈敏度高等,可實現快速、準確地鑒別不同產地的醬香型白酒,為醬香型白酒溯源提供了一條新途徑。


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