中國醫藥報：落實餐飲監管規定不能只重標本

　　今年5月1日《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《餐飲服務許可管理辦法》正式施行，餐飲服務許可和監管的一項重要工作就是貫徹落實這些規章。筆者發現，在落實規章過程中，個別地方的監管部門采取建立“標本”的做法，即只對少數基礎條件較好的餐飲服務單位按照規定的要求去嚴格落實，以此應付上級部門及有關方面的監督檢查，而對其他基礎條件較差的單位并未監督落實到位。這種做法不可取。

　　當前，一些地方機構改革尚未完全到位，基層食品藥品監管部門執行和落實《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《餐飲服務許可管理辦法》尚面臨諸多困難。但并不能因此就回避難點問題，降低工作標準。在基層單位監管力量依然薄弱的情況下，餐飲服務監管工作可以采取先易后難、典型引路的方式逐步推進，但決不能僅限于建立“標本”，而忽視對整個餐飲服務行業落實監管規定的監督。只有推動整個餐飲服務行業全面落實監管規定，才能從整體上促進行業的規范和升級。