中國酶制劑的發展概況

我國的酶制劑始于1965年，成立了無錫酶制劑廠，這是我國第一家酶制劑廠。該廠不斷發展壯大，酶制劑產量不斷增長，品種不斷完善，科研成果頻繁出現，成為我國酶制劑科研、生產、應用的綜合基地。無錫酶制劑廠培養了大批人才，成為我國第一代酶制劑科研和生產的專業人員，也為不斷發展的中國酶制劑事業作出了貢獻。 

　　酶制劑的需求日益增加，從九十年代開始在江蘇、河南、山東、河北等地逐漸建立新廠，經過改革、發展，至今已有30多家工廠，形成了我國酶制劑行業，為國民經濟作出了很大的貢獻。 

　　20世紀60年代僅生產單一品種，到90年代已能生產10多個品種。目前由于引進了新型酶，國內已能生產28個品種。應用領域擴大了，應用面由釀酒擴大到淀粉糖、味精、食品、皮革等行業。 

　　酶制劑發酵水平和提取收得率大幅度提高，消耗降低，價格下降。酶制劑質量得到較大提高。我國固體型粗制酶已逐步被液體型食用級精制酶所替代。原來國內多數加工廠是將發酵液用硫酸銨鹽析或酒精沉淀，經過濾干燥而成固體酶，這種產品含有殘渣、硫酸銨等混合物。目前，一些工廠采用發酵液過濾、超濾膜濃縮提純技術，使粗制酶加工為精制酶，這樣食品酶產品就上了等級。