中疾控全面分析中國飲食，這么吃，更容易患糖尿病

　　中國疾病預防控制中心、國家衛健委的研究人員在營養學領域國際著名期刊" Nutrients "上發表了一篇題為" Geographical Distribution of Dietary Patterns and Their Association with T2DM in Chinese Adults Aged 45 y and Above：A Nationwide Cross-Sectional Study "的研究論文。

　　該研究全面分析了中國飲食模式，包括植物性飲食模式、動物性飲食模式和東方傳統模式，植物性飲食模式與較低的糖尿病風險相關，動物性飲食模式與較高的糖尿病風險相關，而東方傳統模式與糖尿病風險無關。

　　在這項研究中，研究人員分析了來自中國31個地區開展的《中國居民營養與慢性病狀況報告（2015年）》隊列中36648名參與者，年齡在45歲或以上，通過飲食問卷形式收集了參與者的飲食信息、生活方式等，還測量了參與者空腹血糖（FPG）、糖化血紅蛋白（HbA1c），分析了中國飲食模式與糖尿病之間的關聯。

　　糖尿病被定義為：空腹血糖水平≥7.0 mmol/L和/或糖化血紅蛋白濃度≥6.5%，或正在使用胰島素或口服降糖藥。

　　根據參與者飲食信息，將飲食模式分為三種：植物性飲食模式、動物性飲食模式和東方傳統模式，分別位于北方、西北和南方地區。

　　東方傳統模式：其特征是大米和米制品、豬肉、水產品、蔬菜、家禽的攝入量較高，谷類食物的攝入量較低。

　　植物性飲食模式：其特點是小麥和小麥產品、塊莖、真菌和藻類、豆類、水果、蔬菜和雞蛋的攝入量較高。

　　動物性飲食模式：其特征是加工肉制品和內臟、紅肉、零食、堅果、飲料和水果的攝入量較高。

　　比較三種飲食模式發現，植物性飲食模式顯示出膳食纖維、葉酸和碳水的攝入量較高；東方傳統模式顯示出能量、蛋白質、脂肪、膽固醇、煙酸、PUFA、MUFA、SFA、維生素C等攝入量較高；動物性飲食模式顯示出視黃醇、維生素E較高。

　　不同飲食模式的營養素攝入水平

　　根據地區分布分析發現，植物性飲食模式主要集中在北方地區，尤其是黃河以北地區；動物性飲食模式主要集中在西北地區；東方傳統模式主要集中在中國南方地區，尤其是長江以南地區。

　　總的來講，在所有參與者中，其中3983人（10.9%）患有2型糖尿病。

　　研究發現，植物性飲食模式與較低的糖尿病風險相關，動物性飲食模式與較高的糖尿病風險相關。

　　具體來說，與最低四分位相比，植物性飲食模式最高四分位數的人，與糖尿病風險降低18%相關；與最低四分位相比，動物性飲食模式最高四分位數的人，與糖尿病風險增加15%相關。

　　對于東方傳統模式，沒有發現與糖尿病風險之間的關聯。

　　飲食模式與糖尿病關系

　　此外，在亞組分析中，植物性飲食模式、動物性飲食模式與糖尿病風險結果一致。

　　研究指出，植物性模式的主要特征包括增加全谷物、蔬菜、豆類和粗糧的消費。這種飲食模式的特點是脂肪和膽固醇含量低、能量密度低以及膳食纖維含量豐富，共同有助于降低糖尿病風險。

　　綜上，這項研究揭示了中國各地飲食模式的顯著地區差異，北方地區以植物為主，南方地區以東方傳統為主，西北地區以動物為主。值得注意的是，植物性飲食模式與較低的糖尿病風險相關，動物性飲食模式與較高的糖尿病風險相關。