一、赭曲霉毒素概述
赭曲霉毒素主要包括赭曲霉毒素A、赭曲霉毒素B、赭曲霉毒素C等結構相類似的化合物，其中OTA分布最廣泛且毒性也最大，而且在農作物中污染程度最高。經研究發現，OTA熱穩定性強，通過烘焙、蒸煮等加工過程處理后只能破壞一部分，總含量僅降低20%。
赭曲霉毒素A普遍存在于谷物及制品、牛奶、咖啡、香料、酒類和中草藥及其制劑中，可導致人類及動物體內毒素的蓄積。赭曲霉毒素A具有很強的肝臟毒性和腎臟毒性，并會使動物致畸、致突變和致癌作用。在已發現的真菌毒素家族中，根據其重要性及危害性排序，OTA被認為是僅次于黃曲霉毒素而列第2位。
二、部分國家、地區和組織對赭曲霉毒素A的限量標準
鑒于赭曲霉毒素A的劇烈毒性及對人類的潛在危害，全球多個國家和組織均對其給予了一定的重視。根據OTA的污染情況及其毒性，并參考國外關于OTA允許限量，我國制定了部分食品中OTA限量標準。
三、各國學者對赭曲霉毒素的研究案例
最早報道藥用植物中赭曲霉毒素A(OTA)污染的是克羅地亞學者，在他們調查的62個藥用植物及11個草藥茶樣品中，有11個藥用植物樣品污染了黃曲霉毒素，對這11個陽性樣品進行黃曲霉毒素,OTA和玉米赤霉烯酮的檢測時發現其中有一個樣品污染了OTA。尼日利亞學者調查藥用植物及其產品儲藏期真菌毒素產生情況，發現OTA會隨著儲藏時間增加而增加，說明藥材儲存不當對人類健康危害大。
中藥材在種植、加工、運輸、存儲等過程中容易污染多種真菌毒素，嚴重影響其質量和藥效。而且不同種類。不同基質、不同藥用部位中藥材中殘留水平存在較大差異，增加了真菌毒素檢測難度。因此結合相應的檢測技術，建立中藥材及其產品中真菌毒素污染水平的靈敏、準確、快速、高效的檢測方法顯得十分重要。
四、上海飛測生物中藥材中赭曲霉毒素A快速定量檢測方案--8min準確定量
上海飛測生物基于領先的熒光定量FPOCT技術平臺，率先推出了赭曲霉毒素A熒光定量快速檢測系統，包含赭曲霉毒素A檢測儀和赭曲霉毒素A熒光定量快速檢測試紙條，可在8min快速準確定量的檢測出中藥材中赭曲霉毒素A的殘留含量，樣品前處理簡單，檢測操作簡便，結果準確可靠且可現場打印，準確性符合HPLC法的檢測結果，適用于各類中藥材加工企業、第三方檢測機構及政府監管部門。
4.1.赭曲霉毒素A熒光定量快速檢測系統性能
4.2.樣品前處理過程
1、粉碎（中藥材樣品粉碎處理、稱量）；
2、振蕩提取（5min）；
3、離心（2min）；
4.3.檢測操作過程
1、稀釋；
2、加樣反應（8min）；
3、讀數，打印檢測報告；
4.4.結果判讀和輸出
采用便攜式赭曲霉毒素A檢測儀進行讀數，使得檢測結果更加準確、客觀，避免人為的誤判。
檢測結果將呈現于熒光讀數儀液晶顯示屏上，同時可按打印鍵打印獲得紙質的檢測報告，另外，開通儀器的WIFI數據上傳功能后，檢測相關數據信息將自動上傳至“食品安全溯源管理云平臺”，便于溯源及質量管理。