“乳清營養粉及其制備方法”獲國家發明ZL

　　近日，由中科院新疆理化技術研究所阿布力米提·伊力研究員等科研人員的“乳清營養粉及其制備方法”獲得國家發明ZL授權(ZL號：ZL 201110219489.8)。

　　乳酪是新疆哈薩克族傳統食品，市場需求量很大，10公斤的鮮牛乳可以生產約1公斤的干酪，余下的則是乳清。乳清在新疆哈薩克族民間用于調節血脂和降血糖，效果良好，實驗研究也證明了哈薩克族傳統發酵乳酪乳清有降血脂、改善動脈粥樣硬化和保護血管內皮作用。

　　新疆理化所科研人員采用發酵乳酪制作中產生的乳清液和鷹嘴豆為原料，結合科學的營養需求，經過獨特的工藝精制而成調節人體血脂的營養粉。該營養粉富含人體易消化和吸收的純天然蛋白質，18種氨基酸中，9種人體必需的氨基酸(含嬰幼兒必需的組氨酸)，占總氨基酸的比例40%;不飽和脂肪酸含量為61%;乳糖含量為5.58%;并含有豐富的VB2、VC等維生素和高含量鉀、鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質。該營養粉有利于強身健體、滋補營養、增強人體免疫力，是高血脂、高血糖患者以及兒童和中老年人必備食用的高營養、低淀粉純天然的營養佳品。

　　針對新疆奶業乳清的深加工和鷹嘴豆降糖功能綜合利用，該發明開發了乳清營養粉，不僅解決了新疆奶業乳清的環境問題，開創乳清再利用的新局面，變廢為寶，創造經濟價值，同時也利用新疆鷹嘴豆資源開發具有降糖、降脂的新產品，為新疆農業資源轉化提供新思路。