白色晶體, 無特殊氣味
密度： 1.79g/cm3
熔點： 113-118℃
沸點： 864.7°C at 760 mmHg
閃點： 319.1°C
水溶性： 10 g/100 mL
蒸汽壓： 7.15E-35mmHg at 25°C
旋光度([α]20/D):+25°(c=10,水)
熔點:113-118°C(lit.)
比旋度：22.8~28.8°
InChI： InChI=1/C12H22O12/c13-1-3(15)10(7（18)8(19)11(21）22)24-12-9(20)6(17)5(16)4(2-14)23-12/h3-10,12-20H,1-2H2,(H,21,22)/t3-,4-,5+,6+,7-,8-,9-,10-,12+/m1/s1