二氧化氯二氧化氯消毒劑對于速凍食品加工的消毒作用

　　為了便捷大家的日常生活，再加上電冰箱、微波爐加熱等家用電器的普及化，催產了速凍食品的出現，比較普遍的如餃子、小餛飩、湯團、蝦丸、牛肉、羊肉、臺灣手抓餅、饃饃等，冰箱冷凍層儲放，應用時只必須拿出來簡易加溫下就可以，省時省力。

　　那么在便捷日常生活的另外，這食品類的衛生安全和消毒工作中能確保嗎？這就牽涉到冷凍產品在加工過程中的消毒冷藏工作中了。

　　速凍食品的生產過程較長，非常容易與氣體觸碰導致菌體數超標準的難題，消毒殺菌不及時就非常容易出現此類難題。無論是魚類、蝦類、肉類食品、蔬菜水果還是小籠包水餃類的速凍食品，其原料、機器設備、自然環境、周轉材料、制成品的環境衛生是危害其貨架期和食品衛生安全的首要條件。所以搞好消毒工作是至關重要。

　　二氧化氯消毒劑不但有除菌消毒的功效，并且不容易毀壞商品自身的成分，對人、畜沒有傷害。適用速凍食品領域清理消毒的整個過程。

　　速凍食品的生產加工步驟一般為下列好多個階段

　　原材料清理→消毒去異味→絞碎→加上輔材→拌和→入模成形→蒸制-→制冷→制成品冷凍→包裝進庫

　　那么在重要環節中，應用二氧化氯消毒冷藏的濃度值為是多少呢？合適用哪樣消毒劑種類？我做了下邊的報表，能夠參照。

　　消毒去異味全過程可采用50-100ppm消毒劑，1公斤二氧化氯消毒粉劑

　　在原材料拌和全過程中添加的水里可加藥0.2-0.8米g/kg的二氧化氯消毒（10%二氧化氯消毒粉劑500g）

　　在制冷的工程項目中可應用室內空間消毒清潔機相互配合，二氧化氯消毒劑為原料除菌消毒或是直接用二氧化氯2000ppm蒸熏（48%二氧化氯消毒粉劑1000g）

　　包裝全過程中職工的手臂消毒可采用100ppm二氧化氯消毒相互配合洗手消毒（10%二氧化氯消毒粉劑500g)

　　凍庫可采用室內空間消毒清潔機相互配合二氧化氯2000ppm消毒劑除菌去味，以確保商品中后期的倉儲貨架時間(48%二氧化氯消毒粉劑1000g)

　　速凍食品生產加工生產車間病菌微生物菌種易滋長，各階段中的消毒工作中采用二氧化氯消毒劑開展消毒，尤其是冬天，不必認為氣溫轉冷，細菌繁殖遲緩就可以減縮消毒工作，細菌病毒有怕高溫的，有畏冷的，喜冷的病菌并不會因氣溫降低，不必存有心存僥幸，要立即合理的搞好消毒除菌工作中才算是正路。