為高品質提取胡麻籽低溫壓榨餅殘油,采用D-optimum響應面設計優化亞臨界丁烷萃取胡麻餅工藝,研究萃取溫度、時間和液料比對油脂提取率的影響,并將所得油與粕與正已烷工藝進行品質比較。結果表明:液料比和萃取時間對油脂提取率的影響顯著(P0.05);液料比與萃取溫度交互作用顯著(P0.05);最佳工藝參數為液料比8.4 m L/g、萃取時間40 min、萃取溫度26℃,此條件下胡麻籽油的提取率為96.50%。亞臨界丁烷萃取的胡麻籽油紅色較淺、黃色較深,酸價與過氧化值都優于正已烷工藝,磷脂質量分數約為正已烷工藝的1/10。亞臨界丁烷萃取后的胡麻籽粕,中性洗滌纖維質量分數低,蛋白中可溶性氮質量分數是正已烷工藝的3.5倍。