合成代謝
亞麻酸的合成代謝在脂肪烴鏈的起始與延長上與其他飽和脂肪酸一致。在植物體內，均以丙酮酸及其脫羧所產生的乙酰CoA起始，并在脂肪合成酶作用下以2碳單位依次增加鏈長。不同的是，亞麻酸所含三個雙鍵的生物合成必須依賴于在質體膜和內質網膜上脫氫酶的去飽和作用（ desaturation）而形成，其合成概況如圖《合成代謝》所示。以下從亞麻酸合成的起始、延長與去飽和等幾個階段詳述亞麻酸的合成代謝過程。
合成代謝