核糖體（Ribosome），舊稱“核糖核蛋白體”或“核蛋白體”[1]，普遍被認為是細胞中的一種細胞器。
除哺乳動物成熟的紅細胞，植物篩管細胞外，細胞中都有核糖體存在。一般而言，原核細胞只有一種核糖體，而真核細胞具有兩種核糖體（其中線粒體中的核糖體與細胞質核糖體不相同）。
需要指出的是，因為核糖體的結構和其他細胞器有顯著差異，如沒有膜包被、由兩個亞基組成、因為功能需要可以附著至內質網或游離于細胞質，核糖體有時不被認為是一類細胞器，而是細胞內大分子。
核糖體在細胞中負責完成“中心法則”里 由RNA到蛋白質這一過程，此過程在生物學中被稱為“翻譯”。在進行翻譯前，核糖體小亞基會先與從細胞核中轉錄得到的信使RNA（messenger RNA，簡稱“mRNA”）結合，再結合核糖體大亞基構成完整的核糖體之后，便可以利用細胞質基質中的轉運RNA（transfer RNA，簡稱“tRNA”）運送的氨基酸分子合成多肽。當核糖體完成對一條mRNA單鏈的翻譯后，大小亞基會再次分離。