就是Folin---酚法測定蛋白質含量
原理：磷鉬酸和磷鎢酸在堿性條件下,易被酚類化合物還原而呈藍色反應．蛋白質中含有代酚基的酪氨酸,故有此反應．Folin---酚法的靈敏度是雙縮脲法的100倍．
試劑：一：1,4%碳酸鈉；2,0.2N氫氧化鈉；3,1%硫酸銅；4,2%酒石酸鉀鈉.1和2等體積混合,3和4等體積混合,然后將兩液以50：1混合(甲).當天使用.二：1NFolin--酚試劑(乙).
方法：標準曲線；試管中加0、0.2、0.40、0.60、1.00毫升酪蛋白溶液（500微克/毫升）,加水補足1毫升,平行做兩份.按序各加5毫升試劑（甲）,搖勻,室溫置放10分鐘,再依次加入1N（0.5毫升）Folin----酚試劑（乙）,搖勻,30攝氏度保溫30分鐘.然后在分光光度機上比色測定（A500）.待測樣品如上反應和測定,對照標準曲線,得出含量.
注意：酚和檸檬酸對測定有干擾,低濃度尿素,胍,硫酸鈉,硝酸鈉,三氯乙烯,乙醇,乙醚,丙酮對顯色無影響.