你選擇食用何種碳水化合物是十分重要的.因為碳水化合物(特別是來自全麥食品中的)會對健康飲食及對疾病的防范起重要作用. 碳水化合物是你身體的燃料
碳水化合物是使你的體內器官工作所需的燃料. 例如你的大腦主要用它作為能量的來源.
大多數的碳水化合物來自植物. 谷物, 蔬菜, 水果和豆類(例如豌豆和蠶豆)是其主要來源.奶制品是唯一含有大量碳水化合物源自動物的食品.
碳水化合物有三種類型:糖類,淀粉和纖維. 糖類和淀粉中的碳水化合物每克產生4卡路里的熱量. 纖維并不產生熱量.它不能被吸收. 然而它卻可以幫助處于消化系統中的食物順暢地移動及減慢其對熱量的吸收.
對比一下, 每克脂肪產生9卡路里的熱量.