他對牡丹溫情了一輩子

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王華芳

很多人喜歡牡丹的雍容華貴，但他們也許不知道，除了觀賞之外，牡丹還有另一個重要功能——食用油。

致力于此項研發的人其實并不少，但論起攻關技術的由來，還得數北京林業大學生物科學與技術學院教授王華芳和他所在的“國家油用牡丹種質資源庫聯合實驗室”。25年來，他一直在研究“高油抗逆”油用牡丹并取得顯著成效。

那個曾經執意回國發展的青年轉眼已變成滿頭白發的老教授。他把一生中的芳華奉獻給了牡丹油用研發，讓花中之王牡丹成為了人們健康生活的好伙伴。

一個不經意的操作

1977年，已從事3年香葉天竺葵種植及其精油提煉工作的王華芳，考入云南林學院（現北京林業大學）林業專業，成為恢復高考招生制度后的第一批大學生。從此，他的碩、博、博后研究項目和此后主持的研究項目都沒有離開林木。1998年，王華芳前往南非納塔爾大學攻讀博士后，開展鳳丹牡丹微型快繁技術研究。

一天傍晚，在取牡丹胚做外植體之時，王華芳隨手將剩余的胚乳放在了培養皿中。此時已近深夜，他將培養皿匆匆收進了烘箱就急忙趕回住處。第二天一早，王華芳和往常一樣第一個來到實驗室，一走進實驗室就被一股濃郁的哈喇味吸引。他循著氣味，小心翼翼地打開烘箱，眼前的一幕讓王華芳驚喜萬分，牡丹胚乳變成了褐色，濾紙上也粘上了星星點點的油漬。“牡丹原來可以產油，我的第一反應就是趕緊回國開展研究，也許可以成為國家非常需要的油料資源。”

20多年過去了，王華芳始終如一地研究牡丹產油的重要基礎和技術，期望牡丹籽油技術推廣到全國各地，為鄉村振興和健康中國等事業貢獻力量。

從牡丹的源頭開始

煉制牡丹籽油，最為關鍵的難題是選種。雖然牡丹品種都在中國，但在當時尚沒有充足資料。

為此，他從牡丹的源頭開始，尋找真正適用于我國產業發展的油用牡丹。他采集我國起源的芍藥屬8種牡丹，同期就種子產量、含油量、脂肪酸組分等關鍵油用指標進行了嚴格對比，發現鳳丹具有產油量高、抗逆性強、適應性廣等特點，其中人體必需脂肪酸亞油酸及α—亞麻酸的含量分別達到了25%和44%，所測食品衛生指標均達到國家標準。鳳丹的選種與后期生產應用，也證明了這一點。

經過長期不斷的深入探索，王華芳總結出鳳丹種籽發育的6個關鍵時期（S0-S5），通過對轉錄組數據的深入挖掘分析，發現了近200個與油脂累積相關的功能基因，揭示了鳳丹種籽發育過程中油脂合成累積的轉錄組基因調控網絡。王華芳還發明了牡丹組織培養容器苗技術，而這一小步成為了推動牡丹微型繁殖技術應用的一大步。

2016年，鳳丹組織培養技術體系獲得國家發明ZL；2018年，他潛心研究多年的鳳丹油用學術論文公開發表。此時，鳳丹已在山西、山東、江蘇等地被廣泛應用于生產實踐。

學生眼里的超級“嚴師”

王華芳是學生們口中的“嚴師”，將“勤奮進取不違法，平等和睦不干涉”寫在指導研究生的要求里，把“細節決定成敗”時常掛在嘴邊。

“每一處細節，哪怕是參考文獻的格式，都展現著一名科研人員的嚴謹和樸實。”王華芳說，他將學位論文的寫作難點化解在平時培養過程中。

“王老師對科研論文的技術路線要求標準非常高，我們經常被要求改上數十遍才能達到要求。雖然這個標準高于基本要求，但也正是日常的點點滴滴，讓我們對王老師的嚴謹與執著肅然起敬。”北京林業大學生物化學與分子生物學研究生李一沛說。