伴生栽培小麥品質變化分析

      小麥品質直接影響著面粉加工產品的質量和經濟效益，小麥籽粒的品質評價指標主要是蛋白質含量、濕面筋含量和沉降值等。這些參數的測定可以使用定氮儀、面筋數量和質量測定儀、沉降值儀等進行測定面筋含量、伴生栽培小麥是導致大田普通栽培小麥產量下降的原因之一，伴生栽培小麥即那些劣質種質資源，它的混入會引起栽培小麥倒伏，從而使其產量降低。本文簡單的分析下伴生栽培對于小麥品質的影響。

      在黃淮麥區的山東省濰坊市、安徽省淮北市小麥田隨機選取具有典型伴生栽培小麥代表性狀的基因型6個，編號為伴生3號、伴生4號、伴生6號、伴生7號、伴生9號、伴生10號；隨機選取‘徐270’、‘周麥19’、‘淮麥18’、‘大穗2號’、‘淮核0520’、99507普通栽培小麥作為對照基因型處理，同時通過雙頭面筋測定儀等儀器進行測定品質變化。

      普通栽培小麥作為對照基因型處理6個伴生栽培小麥基因型蛋白質含量總平均值為14.53%，而6個普通栽培小麥的總平均值為12.63%，伴生栽培小麥較普通栽培小麥高出幅度為15.04%；伴生栽培小麥濕面筋含量總平均值為37.00%，普通栽培小麥為31.60%，伴生栽培小麥比普通栽培小麥高出幅度為17.09%；伴生栽培小麥沉降值平均值30.72%，而普通栽培小麥總平均值僅為22.00%，伴生栽培小麥比其高出幅度為39.64%；伴生栽培小麥蛋白質含量、濕面筋含量和沉降值均高于普通栽培小麥，差異極顯著。而其水分含量平均值為12.82%，小于普通栽培小麥，差異顯著。6個伴生栽培小麥中有4個達到了強筋小麥國家標準，2個達到個中筋小麥國家標準。