水蒸汽的流動阻力來自以下幾個方面:
產品內部的阻力,水分子通過已經干燥的產品層的阻力.這個阻力的大小與干燥層的結構與產品的種類、成份、濃度、保護劑等有關.
容器的阻力,容器的阻力主來自瓶口之處,因為瓶口的截面較小,瓶口處可能還有某些物品.例如:帶槽的橡皮塞、紗布等,瓶口截面大,則阻力小.
機器本身的阻力.主要是凍干箱與冷凝器之間管道的阻力,管道粗、短、直則阻力小.另外阻力還與凍干箱的結構和幾何形狀有關.
提高凍干箱內產品的溫度,能增加凍干箱內與水蒸汽壓力,加速水蒸汽流向冷凝器,加快質的傳遞,增加干燥速率.但是提高產品的溫度是有一定限度的,不能使產品溫度超過共熔點的溫度.
降低冷凝器的溫度.也就降低了冷凝器內水蒸汽的壓力,也能加速水蒸汽從凍干箱流向冷凝器.同樣能加快質的傳遞,提高干燥速率.但是更多的降低冷凝器的溫度需增加投資和運行費用.
減少水蒸汽的流動阻力也能加快質的傳遞,提高干燥速率.減小產品的分裝厚度；合理的設計瓶、塞、減少瓶口阻力；合理的設計凍干機,減少機器的管道阻力；選擇合適的濃度和保護劑,使干燥產品的結構疏松多亂,減少干燥層的阻力；試驗最優的預凍方法,造成有利于升華的冰晶結構等.這些方法均能促進質的傳遞,提高干燥速率.