分類
根據整個泌乳期免疫球蛋白含量變化，可將免疫乳區分為免疫初乳和免疫常乳，前者為免疫注射的奶牛產后三天(72h)內的免疫乳，免疫球蛋白含量極高。據資料報道，牛產后第一次擠乳IgG平均50-150mg/mL。三天后的為免疫常乳，IgG含量急劇下降至(3～5mg/mL)。除抗體之外，免疫乳中還含有許多具有生物學功能的非抗體組分(non—antibody component)，亦稱為免疫調節物(immune modulator)。免疫乳對疾病的首要作用是預防而不是治療，可以通過強化機體對一些病原微生物的抵抗來預防疾病。
作用
通過飲用免疫乳或食用添加了免疫乳濃縮物的功能性食品，可以調節腸道微生態環境，清除腸道中病原菌和腐敗物及其所產生的毒素，從而促進整個機體的健康。泛用抗生素經常導致正常菌群失衡，并可能出現毒性更大的耐藥性菌株，而免疫乳特異性抗體對腸道中一些有益微生物不會產生影響，這正是免疫乳作為功能食品的最大優點。