動物性食品中獸藥殘留水平是食品安全檢驗的重要內容。獸藥殘留超標不僅給公眾健康帶來嚴重危害,也影響動物性食品的進出口貿易,世界各國都高度重視。由于藥物殘留檢測屬于復雜混合物中的痕量有機物質分析,且分析量大,因此非常需要采用有效、快捷、普及的凈化方法。免疫親和色譜(immunoaffinity chromatography,IAC)即是一種較好的凈化技術,近年來發展很快,在獸藥殘留檢測中的應用越來越廣泛。
免疫親和色譜提供了一種從液體材料中進行選擇性凈化的有效方法,可對化合物進行濃縮、分離,然后從固相支持物中提取純化了的樣品。從20世紀60年代末溴化氰活化瓊脂糖載體出現開始,IAC 成為免疫化學中最有效的分離手段之一。IAC 主要用于儀器分析樣品的預處理。1987年 Van de Water 等首次應用 IAC 技術凈化了豬肉中的氯霉素,之后于1989年又在此技術的基礎上測定了蛋、牛奶中的氯霉素。IAC 技術現在已成為醫藥、獸藥、食品檢測中應用的一種重要的預處理方法。這項技術在獸藥殘留檢測中的應用特別廣泛,例如豬肉中的磺胺類藥物、血漿中的克倫特羅、血清中的二噁英等。應用 IAC 分析生物樣本中的愛比菌素,其回收率可達到80%～86%。