它以酶作為標記物，與抗體或抗原聯結，與相應的抗原或抗體作用后，通過底物的顯色反應作抗原抗體的定性和定量，亦可用于組織中抗原或抗體的定位研究，即酶免疫組織化學技術。
應用最多的免疫酶技術是酶聯免疫吸附實驗（ELISA），它是使抗原或抗體吸附于固相載體，使隨后進行的抗原抗體反應均在載體表面進行，從而簡化了分離步驟，提高了靈敏度，即可檢測抗原，也可檢測抗體。
