亞麻酸與亞油酸都是人體必需脂肪酸，在人體內無法合成，其中，亞麻酸可以在人體中轉化為EPA和DHA，但如果亞油酸攝入過量，會導致亞麻酸無法吸收。目前中國居民亞油酸食用過量，同時，亞麻酸攝入不足，比例失衡。世衛組織推薦亞油酸與亞麻酸的比例要低于10：1，中國則建議這一比例應為4-6：1。 [8]
α-亞麻酸和亞油酸同時作為人體必需脂肪酸，而亞油酸比較容易從食用油中獲得，但是根據中國居民營養膳食指南的建議和營養學教科書的規定，健康人群攝入的亞油酸和α-亞麻酸應該在4：1的范圍內。過多的亞油酸會抑制亞麻酸的分解吸收。 [8]
通俗的說法就是，人體每攝入4份亞油酸就應該攝入1份或1份多的α-亞麻酸。但是我國人群食用植物油和油煎、炸、烹、炒的飲食習慣，使得亞油酸攝入過多和攝入α-亞麻酸含量極少。造成亞麻酸、亞油酸攝入比例不均衡。