用于生產單細胞蛋白的微生物種類很多，包括細菌、放線菌、酵母菌、霉菌以及某些原生生物。這些微生物通常要具備下列條件：所生產的蛋白質等營養物質含量高，對人體無致病作用，味道好并且易消化吸收，對培養條件要求簡單，生長繁殖迅速等。單細胞蛋白的生產過程也比較簡單：在培養液配制及滅菌完成以后，將它們和菌種投放到發酵罐中，控制好發酵條件，菌種就會迅速繁殖；發酵完畢，用離心、沉淀等方法收集菌體，最后經過干燥處理，就制成了單細胞蛋白成品。
穩定優質的蛋白資源供給是保障國家糧食安全的強大基石，而我國又是蛋白消費量最大的國家且呈快速增長趨勢。“蛋白質原料短缺是我國目前一大‘痛點’問題。”在近日舉行的香山科學會議第Y10次學術討論會上，會議執......
傳統微生物生產菌體蛋白存在低值原料的轉化效率和速率低、蛋白質合成能力不足等問題。巴斯德畢赤酵母由于具有天然的甲醇同化能力被認為是生產甲醇單細胞蛋白（SCP）的理想宿主，但是其復雜的甲醇代謝途徑和細胞內......
摘要：用５種菌（產朊假絲酵母、熱帶假絲酵母、啤酒酵母、黑曲霉、白地霉）糖化發酵飼料以20%比例部分替代肉兔日糧，對肉兔增質量、料質量比、蛋白質利用率及臟體比等各項指標進行比較分析．結果表明，５種菌糖化......