營養菌 [2] 絲具有分隔；氣生菌絲的一部分形成長而粗糙的分生孢子梗，頂端產生燒瓶形或近球形頂囊，表面產生許多小梗（一般為雙層），小梗上著生成串的表面粗糙的球形分生孢子。分生孢子梗、頂囊、小梗和分生孢子合成孢子頭，可用于產生淀粉酶、蛋白酶和磷酸二酯酶等，也是釀造工業中的常見菌種。
另有米曲霉（A.oryzae）、醬油曲霉（A.sojae）是常用發酵菌種。
黃曲霉的有些菌系能產生黃曲霉毒素，不僅能引起禽畜中毒致死，亦有致癌作用。也是地球的早期生命。
曲霉菌是一種典型的絲狀菌，在眼真菌感染癥中其比例僅次于鐮刀菌，約占全部眼感染癥中的10%左右。過去認為它主要引起外源性角膜感染及眼內炎，隨著各種免疫功能不全患者的增加，它作為一種內因性的致病菌逐漸引起了人們的重視。
曲霉菌常導致角膜炎和眼內炎，偶見引起鞏膜炎、結膜炎及淚囊炎。