關于檸檬酸鈣沉淀的簡介

　　檸檬酸鈣沉淀的生產原料是檸檬酸，碳酸鈣。檸檬酸鈣為白色、無臭、極難溶于水的粉末狀物質，含4分子結晶水，稍具吸濕性。本品是最近國內外流行的一種食品添加劑，可用作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑，特別是可用作鈣質強化劑。它安全無毒，每日攝入量不受限制。