淀粉樣變性（amyloidosis）是多種原因引起的一組臨床癥候群，不是一個臨床獨立病種，而是一組由組織結構推動的蛋白沉積病。本病最早由Wirchow于1854年發現，近20年來隨著淀粉樣物質從各種疾病患者的組織中提取，其相應的化學成分得以進一步分析及了解，診斷率亦顯著提高，實際上淀粉樣變病臨床上并非少見。其特點為淀粉樣蛋白物質沉積于血管壁及組織中而引起多種病變，主要累及心，腎、肝、脾，胃腸、關節肌肉及皮膚等器官及組織。沉積可發生在局部或全身，病程可呈良性或惡性。
