1、肌肽不僅無毒，而且具備強的抗氧化性，因此以它作為一種新型的食品添加劑與藥用試劑已經引起廣泛關注。肌肽參與細胞內的過氧化反應，除了具有抑制細胞膜的過氧化過程，還能抑制細胞內的相關的過氧化反應。
2、作為化妝品，肌肽具有抗氧化特性，是一種天然抗氧化劑，可清除在氧化應激過程中使細胞膜的脂肪酸過度氧化而形成的活性氧自由基（ROS）以及α-β不飽和醛。
3、肌肽對自由基和金屬離子引起得脂質氧化具有顯著的抑制作用，在肉品加工中肌肽具有抑制脂肪氧化和保護肉色的作用。肌肽與植酸抗牛肉氧化。日糧中添加0.9g/kg肌肽，可改善肉色和提高骨骼肌的氧化穩定性，并與維生素E具有協同作用。
4、在化妝品中的使用，可以防止肌膚的衰老及肌膚增白的作用，肌肽可防止出現因吸或原子團，能夠對人體內其它物質進行氧化。