1、從白蕓豆中提取菜豆素；
2、用曲霉（Aspergillus sojae）為誘導劑，誘導紅蕓豆產生菜豆素；
3、從刺桐（Erythrina addisoniae）中分離得到；
4、采用功能性寡糖（例如殼寡糖、果膠寡糖、纖維二糖、褐藻酸寡糖等）作為誘導劑，激發蕓豆生成菜豆素。
