1、干燥失重：取菠蘿蛋白酶，以五氧化二磷為干燥劑，在60℃減壓干燥至恒重，減失重量不得過5.0%。
2、熾灼殘渣：取菠蘿蛋白酶1.0g，依法檢查(中國藥典2015年版二部附錄Ⅷ N)，遺留殘渣不得過5.0%。
3、砷鹽：取菠蘿蛋白酶1.0g，置坩堝中，加入硝酸鎂乙醇溶液(1→10)ml，點火燃燒后，緩緩加熱至灰化。放冷，殘渣加鹽酸5ml，水23ml，依法檢查(中國藥典20015年版二部附錄Ⅷ J )，應符合規定(0.0002%)。
4、鐵鹽：取熾灼殘渣項下遺留的殘渣，加硝酸0.5ml，蒸干，至氧化氮蒸氣除盡，放冷，加鹽酸2ml，水浴上蒸干后，加水溶解使成25ml，加稀鹽酸4ml與過硫酸銨50mg，依法檢查(中國藥典20015年版二部附錄Ⅷ G)，與標準鐵溶液2ml制成的對照液比較，不得更深(0.002%)。 [3]
5、氰化物：取菠蘿蛋白酶5.0g，加酒石酸2g，水50ml，搖勻，依法檢查(中國藥典2015年版二部附錄Ⅷ F)應符合規定。
效價測定：對照品溶液的制備 取105℃干燥至恒重的酪氨酸適量，精密稱定，加0.1mol/L鹽酸溶液制成每1ml中約含50μg的溶液。