對于視神經炎的患者，在飲食上應注意增加富含維生素E、B1、B12以及一些可以促進體內新陳代謝的食物。要忌食辛辣，禁止吸煙以及飲烈性酒，少吃刺激性的食物。
以下是視神經炎食譜3個，供患者參考。
1、枸杞蛋
枸杞子20克, 與兩個雞蛋調勻, 蒸熟服用。對頭昏眼花、多淚者有明顯效果。醬醋羊肝 將羊肝洗凈切片素油爆炒, 調以醬油、醋、料酒、姜。患有中心性視網膜炎、視神經萎縮者可常吃。
2、胡蘿卜粥
取胡蘿卜適量切碎, 與250克粳米共煮為粥。
3、桑葚糖
500克桑葚( 鮮者加倍) , 搗成泥狀,與500克白糖共煮, 待糖液起黃色并拔起絲時,倒在涂有麻油的石板( 或不銹鋼板) 上, 切成 糖塊, 隨時含服。