關于角蛋白的基本介紹

　　角蛋白是纖維結構蛋白家族之一，它是構成頭發、角、爪和人體皮膚外層的主要蛋白質。角蛋白可保護上皮組織細胞免受損傷或壓力。角蛋白單體組成束以形成中間纖維蛋白（intermediate protein, IP）。