分析測試百科網訊 2015年9月17日，農產品中混合污染物風險評估技術研討會在濟南召開。中國農科院質標所的邱靜研究員和李耘副研究員、中科院動物所的伍一軍研究員和沃特世科技與賽默飛世爾科技的兩位工程師在代謝組學等新技術、新方法方面帶來了精彩的主題報告。
中國農科院質標所研究員 邱靜
來自中國農科院質標所的邱靜研究員帶來了題為《基于現代質譜分析的動物養殖環節未知物篩查技術》的報告。
邱靜研究員主要從串聯質譜MRM模式篩查、高分辨質譜快速篩查和實際樣品篩查結果三個方面展開了討論。
在串聯質譜MRM模式篩查中邱靜研究員從前處理、儀器條件、方法學評價等方面介紹了動物肌肉中藥物篩查方法和飼料、血漿和尿液中藥物篩查方法。
在高分辨質譜快速篩查中邱靜研究員介紹了極大已知化合物范圍內快速篩查、未知化合物篩查及結構式推斷和基于統計分析的未知物篩查方法。其中在基于統計分析的未知物篩查方法中介紹了PCA主成分分析方法篩查未知物和PLS-DA偏最小二乘判別分析法篩查未知物兩種模型，這兩種模型可識別不同飼料基質中的添加物。
使用串聯質譜MRM模式篩查，從數十個濃縮料、配合料等飼料樣品中篩查出了硫酸氫小檗堿、麥迪霉素、維吉尼亞霉素和交沙霉素。
中科院動物所研究員 伍一軍
來自中科院動物所的伍一軍研究員帶來了題為《用代謝組學技術研究化學污染物的聯合毒性效應》的報告。
伍一軍研究員介紹到代謝組學可以全面地反映中毒后的生物體內代謝物的變化，獲得豐富的生物標志物信息，從一個新的角度揭示毒性作用機制，還可以通過這些特異的生物標志物進行中毒診斷和安全評估。而模式識別技術是代謝組學數據分析的主要技術，在毒理學研究中，最常用的模式識別技術有主成分分析（PCA）和簇類獨立軟模型分類法（SIMCA）兩種。
在敵敵畏和溴氰菊酯亞慢性染毒對大鼠的聯合毒性效應分析中，兩種農藥的等毒性混配劑引起大鼠尿液主要差異代謝產物的變化與其中一種藥單獨染毒時相近，大鼠血液某些主要代謝產物的變化較兩藥單獨染毒時顯著，但這兩種農藥在影響肝臟的代謝功能水平上并無交互作用。
中國農科院質標所副研究員 李耘
來自中國農科院質標所的李耘副研究員帶來了題為《總風險概率評估方法應用于混合污染物風險評估初探》的報告。
李耘副研究員表示多種化學物聯合作用研究涉及的層面主要有分子生物學層面、劑量反應層面、風險評估層面和污染物復合監測層面。其中劑量反應層面包括In vivo & in vitro層面的質效應和量效應，風險評估層面包括結合實際暴露水平和劑量反應水平獲取聯合毒性效應風險。
Chou方法表明時間相關性不顯著，而IORP表明隨時間延長，由拮抗向協同效應轉變趨勢越來越明顯，兩方法不矛盾，且趨勢一致；Chou方法與IORP方法計算聯合毒性性質不完全一致，尤其AFB1:ZEN=3:1情況下完全背離，但隨3:1，2:1，1:1，1:2，1:3變化，逐步趨于一致，但兩方法得出趨勢完全一致，即由拮抗逐步轉向協同效應的趨勢；現實暴露情況下，農產品中檢出ZEN概率和水平高于AFB1，呈現協同性機會更大。
沃特世科技應用工程師 白旭
來自沃特世科技的白旭應用工程師帶來了題為《代謝組學技術在食品污染物分析中的應用》的報告。
去年7月，沃特世公司宣布收購了MediMass公司的快速蒸發離子化質譜（REIMS）技術。REIMS技術可以實現“智能刀(Intelligent Knife ，iKnife)”，即使樣品表面蒸發，MS分析富含信息的樣品煙氣。
iKnife技術快速、簡單和更加確定的分子分析：
樣品無需處理——直接從樣本分析，節省了樣品制備和標簽的時間，避免了前處理對樣品的影響。
多變量分析——從最少的樣品得到最多的信息，一次分析得到多個分析物。
非主觀判斷——明確和客觀地解釋分子分布得信息，給結果以最大得信心。
樣品和質譜間的通道——3m長的管路，使您在多種環境自由工作。
同時，白旭應用工程師還介紹了使用ACQUITY UPLC和Xevo G2-S QTof MS研究嬰兒奶粉包裝材料中的污染物的實驗。該實驗實現了非目標物方法監測食品包裝材料超過8天的變化，ACQUITY UPLC提供了可重現的保留時間，使用Xevo G2-S QTof MS獲得了前體離子及其子離子的精確質量信息。
賽默飛世爾科技應用工程師 吳澤明
來自賽默飛世爾科技的吳澤明應用工程師帶來了題為《Orbitrap高分辨質譜技術及其在混合污染物風險評估中的應用方案》的報告。
吳澤明應用工程師介紹了Orbitrap高分辨質譜技術的特點以及高分辨質譜在混合污染物風險評估實踐中的應用策略；代謝組學與蛋白組學研究服務于Food Science關鍵科學問題；污染物在生物體代謝轉化/環境中降解產物的定性分析研究；化學指紋譜差異表達分析的小分子組學策略分析未知混合污染物；基于大規模化合物數據/譜圖庫的高通量篩查等。
結果表明Q Exactive四極桿-Orbitrap高分辨質譜以其領先性能為混合污染物風險評估提供優異的質譜平臺；QE同時適用于定性與定量分析，一個平臺勝任兩種任務，穩健易用，方法開發快速，無需繁瑣優化；Thermo Scientifc為組學技術與思路在污染物毒效評價、未知物篩查等研究提供一攬子完整的應用解決方案；Thermo Scientifc圍繞著數據庫、方法包與譜圖庫，構建了完整的混合污染物風險評估應用策略。
更多關于賽默飛Q Exactive Orbitrap LCMSMS系統
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