我國農藥殘留檢測的傳統檢測方法,主要是色譜分析法、免疫分析法、生物酶抑制率法等。近年來,以有機磷農藥抑制膽堿酯酶活性為原理發展起來的速測卡、速測儀等農殘檢測方法在我國蓬勃發展,遍及生產基地、農貿市場、超市及監督部門,已成為我國農藥殘留快速檢測的主流技術。那么使用農藥殘留檢測儀時，應注意哪些問題呢?
一、溶解酶為何出現酶活性低現象?
1)運輸過程中酶已失活;
2)沒有充分搖勻;
3)配制過程中試劑、蒸餾水、移液管被污染或沒有洗凈;
4)操作不當，導致酶失活;
5)培養時間較短;
6)培養溫度較低;
7)配置好的試劑保存溫度過高，使酶失活
二、食品安全測試過程中需要注意哪些問題?
1)在檢測過程中反應瓶、微量移液器、移液管等要洗干凈;特別是用完后立即清洗，放在無污染的地方晾干(如濾紙上、移液管架上等);
2)不同試劑使用不同的器具，堅持器具專用，并貼上專用標簽;
3)酶、顯色劑、底物的加入量要準確，加后要搖勻;
4)用手抓比色皿的磨砂面，放進儀器比色槽時，應將透光面對應光路方向，讓光路通過比色皿的透光面;
5)操作要盡量快。因為酶抑制率檢測的關鍵就是抑制率與反應時間的關系，對照測量和樣品測量操作時間不一致，也會造成檢測結果不準確;
6)加入酶試劑以前一定要把培養池溫度加熱到37℃，以保證加完酶液和顯色劑后能立即把反映瓶放入培養池，切記不能加完試劑后再等升溫;
7)在使用移液槍吸取溶液時，按壓要適度，切忌一下按到底，并且吸頭要及時清洗。
三、農藥殘留檢測儀其他注意事項
1、磷酸鹽緩沖液的配置一定要用蒸餾水或純凈水或礦泉水，否則影響準確性。
2、酶試劑及底物要在0～5℃溫度條件下保存，以確保酶的活性，因此，應在冰箱中保存，但不能凍至結冰。
3、試劑從試劑瓶吸出后，不能再放回瓶中，堅持只吸不進的原則，防止試劑污染。
4、樣品測試的最后一道程序，即加底物后，應馬上搖勻，放入測定儀，否則影響數據準確性。經實踐，在菠菜樣品的測試中，立刻放入的抑制率為21.4%，1分鐘后放入的51.7%，可見加試劑后放入時間的長短可影響其準確性。
5、韭菜、芹菜、蒜、蔥及茄汁液中含有對酶有影響的植物次生物質，容易產生假陽性。因此.，處理這類樣品時，可采取整株蔬菜浸出提取液的方法(不要搞爛樣品)。對葉綠素含量較高的蔬菜，也可采取類似方法。
6、生化檢測法只是定性檢測法，只能檢測有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留，不適用于其它類型農藥的檢測。