凝膠強度測試儀專用于測試各種凝膠強度的儀器。
這款測定儀采用高精度力量感應元，軟件自動抓取壓力值，被測膠體破碎瞬間自動鎖定凝膠強度值；
并且軟件實時同步的收集數據和匯出曲線，用戶可直接觀察檢測圖譜變化。
符合國家標準可得然膠凝膠強度測定和國家標準明膠凝凍強度測定。
這款儀器操作簡便、無需復雜培訓、一鍵操作，圖譜和結果實時自動顯示。
凝膠強度測試儀可用于測試肉糜、果凍、蛋白、明膠、卡拉膠、瓊脂、瓊膠、高吸水樹脂、高分子水凝膠、黃油、奶油、魚丸、奶制品、油田用聚合物等凝膠的凝膠強度。
凝膠強度測試儀的工作原理：
轉子由恒速電機驅動，轉子是浸入試樣中。
一裝有250ml試樣的白鐵容器，放在一可轉動的轉臺上，并由其上的磁性環固定住。
試樣容器中的旋轉所引起的轉矩，會使轉臺隨之轉動，但由于轉臺受彈簧牽引，轉臺只能穩定在某一位置上。這時指針所指的就是該試樣的黏度。
轉臺刻度以泊為單位(0-5泊，0-15泊，刻度為0.1泊；0-65，0-340泊，刻度1.0泊)。
應該在轉子正確浸入試樣中時讀出凝膠強度測試儀的讀數。
推薦使用的容器(內徑73-79mm，深75-80m)，使有足夠的余地供容器旋轉。在加注試樣時要正確掌握加注量，這樣還可以讓你易于清洗。