蛋白質檢測常會用到凱氏定氮儀，根據蛋白質中氮含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量。和定氮儀配套使用的還有消化爐，它很關鍵，一般我們會使用分路數顯消化爐，其采用數顯控溫，設定溫度與實際溫度雙重顯示，加熱采用遠紅外加熱升溫速度快，更穩定。
有了分路數顯消化爐，就能在無需通風櫥的條件下將消化管內溢出的SO2等有害氣體進行消解，經過抽氣泵溶于水中排入下水道，避免了廢氣對環境的污染，確保了操作人員的人身安全。
在這里，和大家講幾個關于分路數顯消化爐使用事項：
1、儀器達到設定的溫度，它會有聲響，這屬于正常情況，不用擔心。
2、在安裝收集管的時候要注意一下氟膠圈要與消化管接口處卡緊，防止廢棄逸出。
3、為了保證完全消化，可以適當延長消化時間或者提高加熱溫度。
4、消化完成后，冷卻階段，不能關閉水源，否則會有剩余的廢棄逸出。
5、消化過程中不要用強火，特別是樣品脂肪或糖含量較高時，消化過程中容易產生大量泡沫，強火會使樣品溢出瓶外或者濺起粘附在凱氏燒瓶上無法消化完全而造成氮損失，因此在開始消化時用小火加熱，保持和緩沸騰，使火力集中在燒瓶底部。