中文名稱
副刀豆氨酸
英文名稱
canaline
定 義
一種存在于刀豆和其他含有刀豆氨酸的豆類中的堿性L-α-氨基酸，由L-刀豆氨酸通過脫氨基或轉氨基反應后形成，抑制依賴吡哆醛的酶的活性。
應用學科
生物化學與分子生物學（一級學科），氨基酸、多肽與蛋白質（二級學科）
