性狀
性狀鑒別 葉類長方形或長橢圓狀方形，偶有長卵圓形，長3-8cm，寬1-3cm。先端有3個較大的硬刺齒，頂端1枚常反曲，基部平截或寬楔形，兩側有時各有刺齒1-3枚，邊緣稍反卷；長卵圓形葉常無刺齒。上表面黃綠色或綠褐色，有光澤，下表面灰黃色或灰綠色。葉脈羽狀，葉柄較短。革質，硬而厚。氣微，味微苦。以葉大、色綠者為佳。
顯微鑒別 葉片橫切面：表皮細胞類方形，外被角質層。柵欄組織約3列細胞，海綿組織有草酸鈣簇晶，直徑20-30μm。中脈維管束的木質部呈新月形，木質部上方的凹下處與韌皮部外側有纖維束。
化學成份
中含咖啡堿(caffeine），羽扇豆醇(lupeol），熊果酸(ursolic acid），胡蘿卜甙(daucosterol），地榆糖甙(zigu-g1ucoside）Ⅰ和Ⅱ，苦丁茶甙(cornutaside)A、B、C和D，互為立體異構體的苦丁茶糖脂(cornutaglycolipide)A和B,3，4-二咖啡酰奎寧酸（3，4-dicaffeoylquinic acid），3，5-二咖啡酰奎寧酸（3，5-dicaffeoylquinicacid），腺甙（adenosi-ne），枸骨葉皂甙I甲酯（ilexside I me-thyl ester），枸骨葉皂甙（ilexside）Ⅱ，29-羥基齊墩果酸-3 -O -L-吡喃阿拉伯糖基-28-O-D-吡喃葡萄糖甙（29-hydroxyoleanolic acid-3-O-L-arabinopyranosyl-28-O -D-glucopyra-noside），新木脂體(neolignan）即2-（3-甲氧基-4-羥苯基）-3-羥甲基-7-甲氧基苯并呋喃-5-丙烯酸甲酯[2-（3-methoxy-4-hydrox-yphenyl)-3-hydroxppethyl-7-methoxy benzofuran-5-propenoic acidmethyl ester]和能促進前列腺素I2(PGI2）形成的坡模醇酸-3 -O -L-2-乙酰氧基吡喃阿拉伯糖基-28-O-D-吡喃葡萄糖甙（po-molic acid-3 -O -L-2-acetoxyarabinopyranosyl-28-O-D-glucopy-ranoside）。