化學專家質疑奶農在原奶中摻入三聚氰胺說法

本報訊 “腎結石嬰兒”事件曝光后，三鹿集團稱“不法奶農向鮮牛奶中摻入了三聚氰胺”。9月12日中午，有化學專家和業內人士表示，此說法存在較多疑點。

　　業內人士認為，從常理判斷，奶粉中出現三聚氰胺，無非存在三種可能性：一是奶牛吃了含三聚氰胺的飼料，傳導至鮮牛奶中；二是由原料中加入，即三聚氰胺摻入鮮牛奶或奶粉的其他輔料中；三是在生產環節中加入。

　　第一種可能性被受訪各方排除，因為奶牛吃了此類飼料，要么不消化而在體內累積，進而傷害其自身；要么消化后排泄，不可能以原封不動的化學形式進入鮮牛奶。

　　其次，包括三鹿集團廠方說法的第二可能性也存在不少疑點。

　　三聚氰胺是一種“白色單斜晶體”，“無味”，“微溶于水”，即鮮牛奶能溶解的三聚氰胺十分有限。

　　業內人士認為，不同于固態飼料，鮮牛奶是奶牛乳汁，其中蛋白質、水、脂肪的比例應當是一定的，一般只會因氣候、飼料的變化發生季節性波動。一旦加入三聚氰胺，其蛋白質含量就會大增，進而與水、脂肪的比例就會異常，這很容易發現。

　　目前在中國，即使生產飼料，正規廠家一般都會對每批原料進行蛋白質含量、水含量和灰份(燒干后測試殘留物)檢測，必要時加脂肪檢測。以目前技術手段，假如加入三聚氰胺引起鮮奶營養比不正常，并不難檢測出來。

　　此外，假使該物質確實有辦法摻入鮮牛奶，但其營養比顯然會發生較大變化，三鹿集團為何未發現？據分析，要想讓加入三聚氰胺后的鮮牛奶營養比協調，一般還需再向鮮奶中加水和脂肪。但一般的脂肪產品很難加入，必須加專業勻質脂肪。此類手法非一般奶農所能掌握。

　　對于在生產環節加入三聚氰胺的可能性，業內人士認為現在尚沒有充分證據。(財經)

　　專家建議　配方奶粉無完美 一月一換最均衡

　　經常更換奶粉孩子長大后不容易偏食 小兒補鈣太多也可導致腎結石

　　文/記者涂端玉 通訊員梅枚、劉東紅

　　“很多家長問如何選購安全、優質的奶粉，甚至不少人不信任國產奶粉，紛紛轉道網絡代購、或去香港購買，這次問題奶粉事件爆發，會再次引起年輕父母大討論。”就三鹿問題奶粉導致腎結石嬰兒事件，記者詳細采訪了兒科專家、中山大學附屬第二醫院兒童神經內分泌專科主任羅向陽教授，他指出：任何奶粉配方均有偏頗和不足，世界上沒有完美奶粉，建議經常更換最為安全。

　　并非國產奶粉就質量沒有保證

　　針對三鹿奶粉的事情，羅向陽教授指出，不少人攻擊國產奶粉，其實并非國產奶粉的質量沒有保證，進口奶粉就絕對好。對于嬰幼兒配方奶粉中的蛋白質含量，美國的標準比中國低一些。此外，對奶粉中某些微量元素，美國標準只設下限，上不封頂；而中國嬰幼兒食品行業的國家標準有較嚴格的上下限。所以“標準有區別，并不代表品質有差異。”羅向陽教授說。

　　作為一名兒科醫生，羅向陽教授建議，家長應經常給孩子換奶粉，最好一個月換一次。“絕大部分家長和寶寶都長期依賴某一固定品牌奶粉，其實這樣并不科學。”

　　他指出，頻繁更換奶粉有兩方面好處：首先，無論哪種牌子的奶粉，營養素都不可能完全均衡，總會偏向某樣多一點，各自擁有不同的配方比例。“就像成人想要達到均衡飲食，也應該有時吃米有時吃面一樣，更換奶粉，也可以讓嬰兒營養更全面。”其次，喂養奶粉其實也可以訓練兒童心理，經常更換奶粉，是對嬰兒規律飲食習慣的培養，這樣，孩子長大后不容易偏食，而“鎖定”非某奶粉不喝的寶寶更可能有偏食習慣。

　　專家呼吁正規渠道買奶粉

　　此外，專家還表示，相對于正常銷售渠道，不少年輕父母青睞“港版”奶粉，通常會從網上購買或托人代購，但這種做法存在一定風險，因為網上賣家通常都是通過私人渠道代購商品，無法提供我國入境檢驗檢疫合格證，衛生質量和安全性無從保證。而且一旦發生質量問題，消費者也難以向生產廠家索賠。

　　羅向陽教授提醒，建議從正規超市、嬰幼兒專賣店等正規渠道進購奶粉，這樣相對安全、質量有保障。“畢竟奶粉不是一般商品，對嬰幼兒身體健康起著至關重要影響，網絡渠道不太讓人放心。”

　　嬰兒暫時不宜外科手術

　　羅向陽教授告訴記者：“腎結石發生在小兒身上確實非常罕見，如果真的發現了嬰兒患腎結石，暫時不宜外科手術，應繼續仔細觀察寶寶情況，如果不再形成新的結石、不干擾其排尿，就不會產生遠期影響。”

　　而根據衛生部12日發布的診療方案，如診斷為結石，首先要立即停用該奶粉，采用內科保守治療、合并急性腎衰竭的治療、外科治療等。

　　預防：多喝水多吃堿性食物

　　羅向陽教授提醒廣大家長，其實不止是問題奶粉可致結石，補鈣太多也可導致，家長平時應適當預防孩子腎結石的發生。

　　“可以給寶寶多喝水、多吃偏堿性食物如蔬菜、水果等，這些對預防結石形成有很大好處。”他說。除此，給寶寶補鈣也要適量，一歲以前的寶寶一天不能補充超過500毫克的鈣。