在實際應用中,醇和醛的親核加成在工業中有很重要的作用。如乙烯醇的聚合體是不穩定的,它是一個易溶于水的高分子,不能作為纖維使用,但在硫酸的催化下和甲醛反應,生成縮醛,變為不溶于水的性能優良的纖維-維尼龍。在有機合成中,醇和醛的親核加成還常常用來保護羰基和羥基。