博弈新國標成定局康師傅、冰露礦物質水或將退市

        作為消費者，您知道超市里賣的礦物質水其實不是天然礦泉水，只是以普通飲用水為水源，加入一定量礦物質制成的“勾兌水”嗎？針對目前品牌飲用水添加劑泛濫、廠家亂打概念的問題，日前，國家衛計委辦公廳公布了食品安全國家標準《包裝飲用水》征求意見稿（以下簡稱“征求意見稿”），明確提出“考慮到‘礦物質水’名稱容易使消費者誤認為該產品具有補充礦物質的營養功能，因此不得再使用‘飲用礦物質水’名稱”。業內人士分析，上述國家標準一旦獲批實施，目前市場上份額較大的康師傅、冰露等品牌的礦物質水將面臨被迫更名，同時也會引發消費者對產品的質疑，最終可能會引發飲用水市場份額的重新劃分。市場格局或將被重新洗牌。

　　新國標擬剔除“礦物質水”

　　國家衛計委發布的這份征求意見稿對包裝飲用水、飲用純凈水、自然來源飲用水和其他飲用水進行了定義，從原料、水質、標簽標識等方面設定了統一的標準。

　　其中，包裝飲用水的標簽標識設定格外引人關注：對于僅在純凈水中添加食品添加劑的飲用水，考慮到“礦物質水”名稱容易使消費者誤認為該產品具有補充礦物質的營養功能，會引起消費者的誤解，因此不得再使用“飲用礦物質水”名稱，也就是說凡是標有“礦物質水”的產品都將面臨改頭換面。

　　“兩者完全是不同的概念”，營養專家孫樹俠介紹，《中華人民共和國國家標準（飲料通則）》中明確定義，飲用礦物質水是以飲用水為水源，采用適當的方法，加入一定量的礦物質而制成的產品；礦泉水則是采用地下深處自然涌出或采集而來的、未受污染的、含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體的地下礦水。通俗地說，礦泉水是“生來具有”礦物質元素的飲用水；而礦物質水所含的礦物質則是“后天制造”，由食品添加劑而來。

　　北京商報記者走訪多家大型超市發現，市面上最常見的礦物質水為可口可樂旗下的冰露、康師傅以及屈臣氏三款產品，三者的礦物質水產品說明中均有標注：配料為水以及含有硫酸鎂、氯化鉀的食品添加劑。記者隨后又選取另外一個品牌的礦泉水產品比對，發現配料為天然水，無任何添加。

　　也正因為含有食品添加劑，在進入中國市場以來礦物質水的存在一直備受爭議。全國人大代表就曾以議案形式提出，呼吁禁止在飲用水中添加食品添加劑，但相反生產企業則回應稱礦物質水中的添加劑符合國家關于食品添加劑的標準。雙方各執一詞，至今仍無明確定論。

　　“鉀補得太多會引起高鉀血癥，而硫酸鎂則是一種較強的導泄劑”，孫樹俠說：“長期服用有機元素肯定會對身體產生負面影響，但這取決于攝入量，因此長期飲用礦物質水是否對身體產生不利影響，還需對食品添加劑的劑量進行研究，但是強調飲用礦物質水能夠補充礦物質肯定是誤導。”

　　康師傅等面臨換標

　　雖然存在爭議，但是在天然礦泉水資源有限的情況下，礦物質水憑借其“通過喝水即可適時補充人體流失的部分礦物質”的功效宣傳，在進入中國后不久便迅速搶占了市場。再加上能夠省去尋找水源、開采等復雜的工序，礦物質水也成為一些食品企業包裝飲用水品類中的主力軍。

　　例如，康師傅、可口可樂、屈臣氏等品牌旗下都擁有一款礦物質水產品，而且售價也要比其他品牌同檔次、同規格產品便宜。在同一家超市，一瓶550毫升的康師傅礦物質水售價1元、冰露礦物質水每瓶0.9元；而農夫山泉的飲用天然水每瓶1.5元，娃哈哈純凈水1.6元，但礦泉水產品的售價都至少在3元以上。 超市工作人員介紹：“康師傅、冰露的礦物質水銷量都很好，至少能占到銷量的1/5。”

　　“如果征求意見稿一旦獲批，康師傅、冰露、屈臣氏等品牌的瓶裝水一定會受到影響，首當其沖的便是龍頭企業康師傅。”食品飲料行業營銷戰略專家徐雄俊介紹。

　　按照征求意見稿的規定，企業不能再使用“礦物質水”這一名稱，如果添加劑只是為了調節口味，還必須要在瓶子上予以明顯說明。“隨著消費者對食品安全的重視，名稱的改變會引起消費者對添加劑安全性的疑慮，企業也會因此失去可信度”，徐雄俊分析道。以去年鬧得沸沸揚揚的農夫山泉執行地方標準為例，只因一家媒體質疑產品標準，農夫山泉便出現大量滯銷，損失超過6000萬元。

　　AC尼爾森數據則顯示，截至2012年，中國包裝飲用水排名依次為康師傅22.6%、農夫山泉21.8%、華潤怡寶8.5%、可口可樂7.9%。“如果康師傅和可口可樂的飲用水產品出現調整，會給其他緊隨其后的非礦物質水生產企業機會。”

　　相關企業博弈新國標成定局

　　面對可能發生的市場變動，企業又將采取什么措施應對？對此，北京商報記者分別采訪了康師傅及可口可樂公司。康師傅方面回應：“由于目前仍屬于征求意見階段，因此康師傅將深入了解標準編制的精神，并適時反映市場現狀。”可口可樂方面則稱：“既然是征求意見稿，肯定要征求包括專家、企業等多方意見，可口可樂方面同有關部門正在并將繼續保持充分的溝通。”

　　一位不愿具名的飲用水企業負責人向北京商報記者透露：“征求意見稿能否順利實施將是企業與相關部門博弈的結果。”

　　事實上，國家標準的缺失一直以來都是困擾飲用水行業的一大難題，也正因為如此，飲用水行業中會出現媒體報道的19種瓶裝水采用9個標準的窘況。上述企業負責人介紹，在國家標準制定的過程中，行業內的企業，尤其是龍頭企業的意見將起到至關重要的作用，因此標準是否能順利實施仍是未知。“但無論是什么樣的國家標準，只要能實現大一統，市場集中度就會提升。”