歷經8年，大閘蟹“顯眼包”首次量產上市

近日，由上海海洋大學水產與生命學院教授吳旭干團隊歷經8年多培育而成的白玉蟹，迎來了首個“量產”季。約20萬只又白又肥的大閘蟹“顯眼包”，陸續“登陸”江浙滬市場。據估計，這批白殼大軍要滿足上海乃至全國龐大的大閘蟹消費市場，仍屬于“限量”款。

白玉蟹。圖片由上海海洋大學提供

2016年春天，團隊在上海崇明和江蘇興化首次發現白殼蟹種，挑選到崇明科研基地進行成蟹養殖，當年秋天篩選到141只親本蟹（母蟹105只+公蟹36只），構建育種基礎群體（F0代），在如東基地交配和繁殖。經過連續四代選育獲得第四代（F4代）白玉蟹，2024年春天，團隊挑選50萬只白玉蟹蟹種分別在上海、浙江和江蘇等地進行規模化試養。這批“F4”代，便是今年大量走向消費者餐桌的首批白殼蟹。

吳旭干回憶：“2023年，我們投入了4萬只白玉蟹蟹種在上海崇明和浙江湖州進行試驗性養殖，期待會有2萬只成蟹供應市場，但示范基地把白殼蟹和常規綠殼蟹放在同一池塘中混養，白玉蟹在池塘中成為‘顯眼包’，蛻殼后很容易被常規綠殼蟹發現并蠶食，導致最終達到上市質量的不到1000只。可想而知，去年的白玉蟹真是‘千金難求’。”

從141只到20萬只，白玉蟹的價格有所回落，也意味著白殼大閘蟹繁殖和養殖技術的日益成熟。今年，白玉蟹不僅在長三角地區進行試養，已經試養到山東、新疆、寧夏和河南等地，成蟹合計養殖面積500畝左右。