常見的蛋白質檢測方法很多，包括凱氏定氮法、雙縮脲法、酚試劑法、紫外吸收法等。蛋白質常見的四種測定方法之雙縮脲法原理：具有兩個或兩個以上肽鍵的化合物皆有雙縮脲反應。在堿性溶液中雙縮脲與銅離子結合形成復雜......
人體中的氮全都來自于蛋白質，這也使得蛋白質具備了糖類和脂肪不可替代的作用。而奶制品中的牛乳能為人體提供最佳的蛋白質即充足的氮元素，人體缺乏氮元素時也可以通過飲用奶制品獲取蛋白質間接地獲取氮元素。乳制品......
紫外分光光度計測定蛋白質含量原理是為了學習紫外分光光度法測定蛋白質含量的原理。掌握紫外分光光度法測定蛋白質含量的實驗技術。掌握TU-1901紫外可見分光光度計的使用方法并了解此儀器的主要構造。&nbs......
1原理：雙縮脲在堿性條件中，能與CuSO4結合成紅紫色的絡合物。pro分子中含有肽鏈與雙縮脲結構相似，也呈此反應。本法直接用于測定像小麥粉等固體試樣的pro含量。但作為銅的穩定劑，酒石酸鉀鈉比甘油好些......
10月17日，北京市第一中級人民法院作出一審判決，要求衛生部于法定期限內對河南省消費者趙正軍提出的政府信息公開予以重新答復。今年1月，趙正軍向衛生部政務公開辦公室提出了信息公開申請，要求公開生乳新國標......
10月17日，北京市第一中級人民法院作出一審判決，要求衛生部于法定期限內對河南省消費者趙正軍提出的政府信息公開予以重新答復。今年1月，趙正軍向衛生部政務公開辦公室提出了信息公開申請，要求公開生乳新國標......
本報漫畫任夢真新修訂的生乳標準出臺后，因其蛋白質含量遠低于發達國家標準，而菌落總數放寬至美國、歐盟標準的20倍，鄭州消費者趙正軍要求衛生部公開政府信息，公開生乳新國標制定會議紀要。因上述要求遭拒，趙正......
根據世界衛生組織4日提供的消息，聯合國負責制定食品安全標準的國際食品法典委員會為牛奶中三聚氰胺含量設定了新標準，今后每公斤液態牛奶中三聚氰胺含量不得超過0.15毫克。國際食品法典委員會說，三聚氰胺含量......
三次參加過新國標討論會的西部乳業協會執行副會長魏榮祿“乳品新國標”的問題成為焦點。盡管衛生部在11月30日對相關質疑進行了回應，但三次參加過新國標討論會的西部乳業協會執行副會長、現年89歲的魏榮祿在接......
自2010年5月衛生部發布“根據《食品安全法》及其實施條例、《乳品質量安全監督管理條例》和《奶業整頓和振興規劃綱要》的規定，我部2010年3月26日公布了66項新乳品安全國家標準，自2010年6月1日......