嬰兒口腔兩側黏膜或舌頭上有時會出現狀似奶塊的白色片狀物,而且不易去除。這是由是一種霉菌(白色念珠菌)引起的口腔黏膜感染性疾患,醫學上稱為鵝口瘡,頑固性鵝口瘡即是指此病遷延難愈。白色念珠菌為酵母樣菌,卵圓形,革蘭染色陽性,不耐熱,喜酸惡堿,生長最適宜的pH為4~6。可發酵葡萄糖、麥芽糖而產生酸和氣體,發酵蔗糖產酸,不發酵乳糖。