可溶性糖含量的測定方法有哪些

1、苯酚法

苯酚法可用于甲基化的糖、戊糖和多聚糖的測定，方法簡單，靈敏度高，基本不受蛋白質存在的影響，并且產生的顏色穩定160min以上。

2、蒽酮比色法

一個快速而簡便的定糖方法。蒽酮可以與游離的己糖或多糖中的己糖基、戊糖基及己糖醛酸起反應，反應后溶液呈藍綠色，在620nm處有最大吸收。本法多用于測定糖原的含量，也可用于測定葡萄糖的含量。